Что попробовать на Сицилии
Еда на Сицилии возведена в культ! Сицилия – это абсолютный рай для гурманов. Благодаря чрезвычайно плодородной почве и прекрасному климату, остров уже с древнейших времен становится житницей Римской Империи. Многочисленные народы, приходившие сюда на протяжении более чем 2000 лет, чтобы отвоевать жемчужину Средиземноморья, оставляли тут следы своих культур, которые переплавлялись в уникальную смесь. И сейчас этот яркий коктейль можно наблюдать повсюду на острове – в менталитете, архитектуре, языке и, конечно, в местной кухне.
Сицилийская кухня чрезвычайно богата, колоритна и очень вкусна. Из всего разнообразия мы выбрали для вас те блюда и напитки, которые обязательно стоит попробовать, путешествуя по острову.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i2f40ccd9da3f5aae/version/1484641330/image.jpg)
Аранчини
Гордость национальной кухни Сицилии - "апельсинчики" - это рисовые шарики, обжаренные во фритюре, с начинкой из мяса, томатного соуса, сыра и зеленого горошка. Кроме классических ингредиентов, в качестве начинки могут использоваться и другие продукты. Есть также и вегетарианские аранчини.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i52202862787be153/version/1484641375/image.jpg)
Фокачча
Сицилийский пирог на толстом тесте с разнообразными начинками.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/ia9d1ac9c22332251/version/1484641410/image.jpg)
Капоната
Традиционная сицилийская закуска из баклажанов, тушенных с помидорами, луком, сельдереем, каперсами и оливками. Иногда в капонату добавляют также другие ингридиенты, например, картошку.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i094ff96f02013fd0/version/1484641448/image.jpg)
Пармиджана
Традиционная сицилийская закуска из баклажанов, запеченных с томатным соусом, пармезаном и моцареллой.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/ib8c6d906c40357ec/version/1484641492/image.jpg)
Брускетта
Классическая брускетта - это ломтики слегка запеченного багета с отборными томатами, красным луком и базиликом. Кроме классической, существует огромное разнообразие начинок для брускетт.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i899ac992ccecd736/version/1484641572/image.jpg)
Паста алла норма
Классическая сицилийская паста с начинкой из баклажанов, томатов и базилика. Рецепт этой пасты смотрите тут.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i3fcec61fa9bae337/version/1484641622/image.jpg)
Паста палермитана
Традиционная сицилийская паста с сардинами и фисташками.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/ieacee707adcbeb2d/version/1484641662/image.jpg)
Паста с рыбой-мечом и цветной капустой
Еще одна классическая сицилийская паста
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i5bf24d5000d7bcd1/version/1484641699/image.jpg)
Паста с морепродуктами
Хотя пасту с морепродуктами готовят не только на Сицилии, но и по всей Италии, на острове она особо вкусная. Ведь морепродукты тут свежайшие.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i8110178fb1db6e27/version/1484641741/image.jpg)
Суп из мидий
Мидии на Сицилии крупные и невероятно вкусные. Суп из мидий готовят с оливковым маслом, чесноком, петрушкой и вином, и обязательно подают с поджаренными ломтиками хлеба.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/ib1754459a0974bed/version/1484641778/image.jpg)
Маринованные сардины
Еще одно коронное блюдо острова. Перед подачей сардины оставляют в специальном маринаде минимум на двое суток. Получается очень вкусно!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/none/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i90ce37bb94529c8e/version/1484643122/image.jpg)
Рыбное антипасто
Это различные холодные и горячие закуски из рыбы и морепродуктов - устриц, креветок, мидий, ракушек, кальмаров, лосося, рыбы-меча, тунца, трески и прочих даров моря.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i892e33b3e2e9c836/version/1484641845/image.jpg)
Рыба-меч
На Сицилии просто необходимо попробовать два вида рыбы: тунца и рыбу-меч. Рыбу-меч, как и тунца, готовят в разных вариациях: на гриле, в виде рулетиков с разными начинками, в качестве соуса для пасты, а также делают тар-тар.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i586ae4943d25f8fd/version/1484641879/image.jpg)
Домашние сосиски
Кроме рыбы, на Сицилии просто потрясающе вкусно готовят мясо. Например, знаменитые сицилийские сосиски, перед вкусом и ароматом которых мало кто может устоять.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i6825ea7afb11a2cf/version/1484641925/image.jpg)
Сыры
Сицилия - это настоящий рай для всех сырных гурманов. О разнообразии сицилийских сыров мы писали статью, которую можно почитать тут.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/iade84b0ad03e438e/version/1484641967/image.jpg)
Мясные деликатесы
Разнообразие поражает воображение - различные салями, мортаделла, прошутто, брезаола. Все свежайшее и очень вкусное!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i46fca6714247298c/version/1484641998/image.jpg)
Оливковое масло
Оливковые рощи появились на Сицилии еще во времена древних греков. Масло тут производят великолепное. Сицилийцы добавляют его практически во все блюда, разве что не в "дольче". Не менее вкусно есть оливковое масло, макая в него кусочки свежеиспеченного хлеба и запивая вином.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i966f9a5552c6ecc6/version/1484642032/image.jpg)
Канноли
Эти хрустящие трубочки с умопомрачительной нежной и сладкой начинкой из рикотты - визитная карточка Сицилии.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/idbd52b1cb3204796/version/1484642204/image.jpg)
Кассата
Сицилийская кассата - еще один традиционный десерт острова. Это бисквит из миндальной муки, смоченный ликером или фруктовым соком, с рикоттой, цукатами и марципаном.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i237308f92b3e1de6/version/1484642241/image.jpg)
Гранита
Гранита - легкое мороженое, напоминающее фруктовый лед, с разнообразными вкусами - кофейная, клубничная, миндальная, малиновая, фисташковая, персиковая, лимонная. Гранита со сливками и сдобной булочкой бриошью - традиционный ежедневный завтрак практически каждого сицилийца.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i60701d261b4d3a5e/version/1484642277/image.jpg)
Марципаны
На Сицилии повсюду вы встретите кондитерские с различными блюдами - котлетами, курицей, картофелем, колбасами, сырами, овощами и фруктами из... марципанов. Наслаждение для глаз и вкусовых рецепторов!
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/i7b9b24e457ea4b75/version/1484642308/image.jpg)
Сицилийские вина
Благодаря прекрасной почве, которую питает самый высокий действующий вулкан Европы, местные вина получаются очень характерными и яркими. Вина Сицилии традиционно получают высокие оценки от престижных международных винных ассоциаций.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/ic0cce9628b2b9a23/version/1484642342/image.jpg)
Лимончелло
Знаменитый сицилийский сладкий ликер, которым традиционно принято заканчивать трапезу на острове.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/iddf91b9678e5bb2d/version/1484642372/image.jpg)
Амаро
Еще один знаменитый сицилийский ликер, альтернатива для тех, кто не любит такие сладкие ликеры как лимончелло.
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=490x1024:format=jpg/path/sfb6a23c3ca4fc15b/image/id940d63cf76f8bf6/version/1484642405/image.jpg)
Миндальное вино
Очень вкусное сладкое вино, оригинал которого изготавливают только в Кастельмоле, живописной горной деревушке, расположенной над красавицей Таорминой.
Buon appetito!
Write a comment